지금 안 삶아두면 1년 내내 후회하는 건고사리

건고사리, 그냥 마트에서 아무거나 집어 오시나요?사실 저도 몇 년 전까지는 그랬어요.근데 어느 해 가을에 친정엄마가 직접 말린 고사리랑 마트표 고사리를 나란히 불려봤는데,삶는 시간부터 식감까지 너무 다르더라고요.그날 이후로 저는 매년 이맘때가 되면 건고사리를 몇 봉지씩 쟁여두는 게 연례행사가 됐어요.오늘은 그 과정에서 제가 직접 겪으면서 알게 된 것들을 풀어볼게요 🌿사진 출처: Photo by Daniel Cooke on Unsplash1. 고사리(건나물) 고르는 법과 손질법건고사리는 보통 봄에 채취한 생고사리를 삶아서 가을까지 바짝 말려 파는 경우가 많은데요,그래서 요즘 같은 가을에서 초겨울 사이가 1년 중 가장 상태 좋은 건고사리를 만날 수 있는 시기예요.이 시기를 놓치면 묵은 재고를 사게 될 확률..

2026.10.06