봄동 이렇게 고르면 100% 후회해요

봄동 사러 마트 갔는데, 옆에 있는 배추랑 너무 비슷해서 그냥 손에 잡히는 거 아무거나 집어오신 적 있으세요?저도 처음엔 그랬는데, 집에 와서 겉절이 해보니까 심이 질기고 쓴맛만 나서 반이나 버린 적이 있어요.그거 아세요? 봄동은 속이 꽉 찬 배추보다 오히려 납작하고 펑퍼짐한 게 더 맛있다는 거요.겨울 끝자락에 노지에서 찬바람 맞고 자란 봄동은, 속이 안 차야 단맛이 제대로 올라오더라고요.오늘은 저랑 같이 후회 없이 봄동 고르는 법부터, 저희 집에서 겨울마다 서너 번은 해먹는 겉절이 레시피까지 순서대로 풀어볼게요.지난주 시장 좌판에서 봄동 한 무더기 사 온 날 이야기도 같이 들어주세요 🌿사진 출처: Photo by Jina Oh on Unsplash1. 봄동 고르는 법과 손질법봄동은 사실 한겨울부터 이..

그거 아세요?시금치는 추워질수록 더 달아진다는 거요.여름 시금치 먹고 '이거 뭐 그냥 풀맛이네' 하셨던 분들,그건 시금치 잘못이 아니라 계절 잘못 만난 거예요.찬바람 맞으면서 자란 시금치는 잎이 두꺼워지고 땅에 바짝 붙어서,한입 씹으면 단맛이 훅 올라오더라고요.오늘은 그 달큰한 제철 시금치, 고르는 법부터 무쳐 먹는 법까지 제가 아는 대로 다 풀어볼게요 🌿사진 출처: Photo by Elly Brian on Unsplash1. 시금치 고르는 법과 손질법시금치는 보통 11월부터 2월까지를 제철로 치는데요,저는 그중에서도 날씨가 영하로 뚝 떨어진 12월 중순 이후 시금치를 제일 좋아해요.추위를 견디려고 잎 속에 당분을 더 모아놓기 때문인지,이 시기 시금치는 생으로 한 잎 뜯어 먹어봐도 씁쓸함보다 단맛이 먼..