겨울 문턱, 지금 아니면 놓치는 제철 파래

그거 아세요?파래도 사실 '지금 아니면' 못 먹는 때가 따로 있다는 거,생각보다 많은 분들이 모르시더라고요.저도 예전엔 파래는 아무 때나 구할 수 있는 줄 알았는데,막상 겨울 문턱에 들어서면서 시장 좌판이 확 달라지는 걸 보고 깜짝 놀랐어요.찬바람이 매섭게 불기 시작하는 요즘이 사실 파래 향이 제일 진해지는 시기거든요.오늘은 제가 직접 사다가 다듬고 무쳐 먹으면서 느낀 것들, 솔직하게 풀어볼게요 🌿사진 출처: Photo by Oleksandr Sushko on Unsplash1. 파래 고르는 법과 손질법파래는 보통 11월 중순부터 2월까지,바닷물이 차가워질 때 향이 확 살아나더라고요.저희 동네 재래시장 어르신 말씀으로는물 온도가 뚝 떨어져야 파래가 바위에 더 바짝 붙어서향도 진해지고 식감도 쫀득해진다고..

2026.09.23