요즘 곤드레 진짜 맛있을 때예요 🌿

곤드레나물, 그냥 다 똑같은 줄 아셨죠?저도 몇 년 전까지는 그렇게 생각했어요.근데 가을에 갓 뜯은 생곤드레를 손질하다가 깜짝 놀란 적이 있어요.줄기를 꺾었는데 그 자리에서 톡 하고 부러지는 소리가 나더라고요, 마른 나물로만 먹던 저한테는 낯선 경험이었어요.그날 이후로 저는 가을 곤드레의 팬이 됐답니다.오늘은 그 이야기, 그리고 손질법이랑 제가 자주 해먹는 레시피까지 다 풀어볼게요 🌿사진 출처: Photo by Runic Earth on Unsplash1. 곤드레 고르는 법과 손질법곤드레는 사실 여름부터 나오기 시작하는데요,제가 볼 때 진짜 물이 오르는 시기는 9월 말에서 10월 중순 사이예요.이때가 낮과 밤 기온차가 크게 벌어지는 시기라 그런지,잎이 도톰해지고 줄기에 힘이 딱 들어가더라고요.시장이나 ..

2026.09.16