요즘 냉이, 향이 진짜 물올랐을 때예요

그거 아세요?냉이 뿌리를 코에 가까이 대고 냄새를 맡아보면,흙냄새가 아니라 은은하게 달큰한 향이 올라와요.저는 그 향 맡을 때마다 '아, 봄이 진짜 왔구나' 싶더라고요.마트 매대에 냉이가 놓이기 시작하면 저는 겨우내 미뤄뒀던 봄맞이 장바구니를 그제야 채우기 시작하거든요.오늘은 제가 직접 다듬고 끓여본 경험을 바탕으로, 냉이 고르는 법부터 밥상에 올리는 법까지 도란도란 풀어볼게요 🌿사진 출처: Wikimedia Commons (Eike Wulfmeyer, CC BY-SA 2.5)1. 냉이 고르는 법과 손질법냉이는 보통 2월 말부터 4월 초까지가 향이 가장 진할 때예요.그 이후로 날이 따뜻해지면 줄기가 질겨지고 꽃대가 올라오면서 향이 확 옅어지더라고요.그래서 저는 이맘때 나온 냉이를 보면 일단 한 번은 사..

2026.09.11