10년째 해먹는 우리집 시래기 무침 비법 🌿

김장하고 나면 마당 한구석에 수북하게 쌓이는 그 무청, 혹시 그냥 버리고 계셨나요?저희 친정엄마는 그걸 볼 때마다 "저게 다 돈인데 왜 버려" 하시면서 한숨부터 쉬셨어요.근데 그 무청을 삶아서 말리기만 하면 겨우내 밥상 위 단골 반찬으로 변신한다는 거, 알고 계셨어요?저도 처음엔 반신반의했는데, 10년 넘게 해먹다 보니 이제는 김장하는 날보다 시래기 만드는 날을 더 기다리게 되더라고요.오늘은 제가 매년 김장 후에 남은 무청으로 시래기 만드는 법부터, 우리집 밥상에 자주 올라가는 무침 비법까지 다 풀어드릴게요 😊사진 출처: Wikimedia Commons (얼라이언스, CC BY 2.5)1. 시래기 고르는 법과 손질법시래기는 사실 따로 제철이라기보다는 김장철 직후, 그러니까 11월 말에서 12월 초에 나..

2026.09.10