그거 아세요?무말랭이가 다 같은 무말랭이가 아니더라고요.마트 코너에 똑같이 생긴 봉지 두 개를 놓고도 하나는 쫄깃하고 하나는 뻣뻣해서 영 못 씹겠다, 이런 경험 다들 한 번쯤 있으실 거예요.저도 몇 년 전까지는 그냥 색 하얗고 양 많은 거 아무거나 집었다가 두어 번 실패하고 나서야, 고르는 데도 요령이 필요하다는 걸 알았어요.마침 요즘처럼 바람 차고 공기 바싹 마르는 초겨울이 무말랭이 만들기에도, 사다 먹기에도 딱 좋은 시기거든요.오늘은 제가 직접 사서 불려보고 무쳐본 경험 그대로, 솔직하게 풀어볼게요 🌿1. 무말랭이 고르는 법과 손질법무말랭이는 가을 무가 한창 나오는 10월 말부터 초겨울인 11월, 12월 사이에 제일 많이 만들어져요.이때 무가 단단하고 수분이 적당해서 말렸을 때 속이 꽉 차게 쪼그라..

사진 출처: Wikimedia Commons (Pieria(Uploader and Photographer), Public domain)무말랭이 봉지 뜯자마자 바로 찬물에 촤르르 불리시나요?사실 그 순서, 반은 맞고 반은 아쉬운 방법이에요.저희 친정엄마도 물 온도랑 불리는 시간 하나 바꿨을 뿐인데 무말랭이 씹는 맛이 완전히 달라졌다고 하시더라고요.겨울 되면 김장김치도 슬슬 물리고, 뭔가 꼬들꼬들 씹히는 밑반찬이 당기잖아요.그럴 때마다 저희 집 냉장고엔 무말랭이 무침이 늘 한 통씩 자리를 차지하고 있어요.오늘은 제가 몇 번의 시행착오 끝에 찾은 손질법이랑 레시피, 하나도 안 빼고 풀어드릴게요 🌿1. 무말랭이 고르는 법과 손질법무말랭이는 사실 생물이 아니라 건나물이라 사계절 마트에 있긴 한데요,진짜 맛있는 ..