지금 아니면 못 먹는, 가을 초입 고춧잎나물

고춧잎을 나물로 무쳐 드셔보신 적 있으세요?저도 몇 해 전까지는 고추는 열매만 먹는 거라고 생각했지, 그 잎을 데쳐서 무쳐 먹는다는 건 상상도 못 했어요.근데 이게 딱 지금, 가을 초입에만 아주 잠깐 나오는 별미라는 거 아세요?조금만 시기를 놓치면 잎이 뻣뻣하게 억세지고, 서리라도 한 번 맞으면 그마저도 시장에서 자취를 감춰버리더라고요.그래서 오늘은 서두르는 마음으로, 놓치기 전에 꼭 한 번 만들어보시라고 고춧잎 이야기를 풀어볼게요.저희 동네 시장 할머니 말씀으로는 딱 이맘때 나온 게 향도 세고 억세지도 않아서 제일 다루기 편하다고 하시더라고요 🌿사진 출처: Photo by Steve A Johnson on Unsplash1. 고춧잎 고르는 법과 손질법고춧잎은 보통 8월 말부터 10월 초까지, 고추 농..

그거 아세요?고춧잎이 서리 맞기 직전, 딱 지금 이맘때가 일 년 중 제일 맛있는 시기라는 거요.저도 몇 년 전까지만 해도 고춧잎은 그냥 고추 농사짓고 남은 부산물인 줄 알았어요.근데 친정엄마가 늦가을에 딱 한 번, 서리 오기 전에 따서 무쳐주시던 그 고춧잎나물을 먹어보고 나서 생각이 완전히 바뀌었지 뭐예요.부드러운 듯하면서도 씹을수록 은근한 향이 올라오는데, 이걸 안 먹어본 분들이 너무 많더라고요.오늘은 그 고춧잎, 마지막 별미로 어떻게 고르고 무쳐 먹는지 도란도란 풀어볼게요 🌿사진 출처: Photo by Steve A Johnson on Unsplash1. 고춧잎 고르는 법과 손질법고춧잎은 보통 여름부터 나오긴 하는데요,저는 개인적으로 늦가을, 그러니까 첫서리 내리기 직전에 나오는 고춧잎을 제일 좋아..