가을 부추가 봄부추보다 맛있다는 거, 아세요?

부추는 봄이 제철이라고들 하는데,사실 저는 초가을 부추를 더 챙겨 먹거든요.그거 아세요?여름내내 뜨거운 볕을 받고 자란 부추가가을 문턱에서 잎이 도톰하고 향이 진해진다는 거요.마트에서 스치듯 지나치셨다면,오늘은 한 단 사서 저녁상에 올려보시라고 말씀드리고 싶어요.사진 출처: Photo by Laura Ockel on Unsplash1. 부추 고르는 법과 손질법부추는 사실 거의 사계절 나오긴 하는데요,저는 초가을에 나오는 부추를 유독 좋아해요.한여름 뙤약볕에 시달리다가선선한 바람이 불기 시작하면 잎이 다시 힘을 받는지,잎끝이 처지지 않고 꼿꼿하게 서 있는 게 눈에 띄더라고요.좋은 부추 고르는 기준은 생각보다 단순해요.일단 잎 색깔이 진한 초록색이면서 윤기가 도는지 보시고요,줄기를 손가락으로 살짝 눌러봤을 ..

그거 아세요?부추가 봄에만 나는 거라고 생각하시는 분들 진짜 많더라고요.근데 저희 동네 텃밭 하시는 어르신이 그러시는데, 초가을 부추가 봄 부추보다 더 야무지다고 하시더라고요.저도 처음엔 '에이 설마' 했는데 직접 먹어보니 진짜 줄기가 통통하고 씹을 때 '톡' 하고 끊기는 느낌이 달랐어요.오늘은 그 초가을 부추 이야기, 고르는 법부터 제가 요즘 해먹는 레시피까지 다 풀어드릴게요.도란도란 이야기하듯 편하게 읽어주세요 🌿사진 출처: Photo by Laura Ockel on Unsplash1. 부추 고르는 법과 손질법부추는 사실 여름 내내 계속 나오긴 하는데요,저는 초가을, 그러니까 9월 중순부터 10월 초까지 나오는 부추를 제일 좋아해요.여름 부추는 비 많이 맞아서 잎이 좀 무르고 힘이 없는데,초가을 부..