취나물(건나물) 이렇게 드시는 거 아셨어요?

취나물 삶고 나서 그 물, 그냥 버리셨죠?사실 그 안에 취나물 특유의 향이 꽤 많이 녹아있다는 거, 알고 계셨어요?저도 몇 년 전까지만 해도 휙휙 삶아서 찬물에 헹구고 끝이었는데요,알고 보니 삶는 시간이랑 불리는 시간만 살짝 바꿔도그 쌉싸름하면서 구수한 향이 확실히 더 진하게 살아나더라고요.마침 요즘이 가을볕에 바짝 말린 건취나물이 쏟아져 나오는 묵나물 시즌이라,오늘은 저 나름대로 터득한 손질법이랑 레시피 풀어볼게요 🌿사진 출처: Photo by David Gabrielyan on Unsplash1. 취나물(건나물) 고르는 법과 손질법취나물은 보통 봄에 채취해서 바로 먹기도 하지만,묵나물로 만들어두면 가을부터 겨울, 그리고 이듬해 봄까지 두고두고 먹을 수 있어서요즘 같은 시기에 건취나물이 시장이나 마트..

2026.10.06