애호박, 제대로 손질하고 계신가요?

애호박 반달썰기, 그냥 대충 썰어도 다 똑같다고 생각하셨죠?사실 저도 몇 년 전까지는 그렇게 생각했어요.그런데 두께 하나 때문에 완전히 다른 나물이 된다는 거, 아세요?가을 초입에 나오는 애호박은 여름 애호박이랑 씹히는 느낌부터 다르더라고요.물기는 적어지고 속살은 더 단단해져서, 볶았을 때 흐물거리지 않고 결이 살아있어요.오늘은 제가 직접 장에서 사다가 볶아본 이야기를 하나하나 풀어볼게요 🌿사진 출처: Photo by Mockup Graphics on Unsplash1. 애호박 고르는 법과 손질법애호박은 원래 여름 내내 나오긴 하는데요,저는 개인적으로 8월 말부터 10월 초까지,딱 가을바람이 선선해지기 시작할 때 나오는 애호박을 제일 좋아해요.여름 애호박은 물기가 많아서 볶으면 금방 흐물흐물해지는데,이..

애호박 하나로 온 가족 밥상 분위기가 달라진다면 믿으시겠어요?저도 처음엔 반신반의했거든요.근데 가을 초입에 나오는 애호박을 썰어서 볶아봤더니,단면에서 촉촉한 즙이 배어나오면서 단맛이 확 올라오더라고요.그거 알고 나서부터는 이맘때만 되면 시장에 나가서 애호박부터 챙기게 됐어요.오늘은 제가 가을마다 꼭 해먹는 애호박나물 이야기, 도란도란 풀어볼게요 🌿사진 출처: Photo by Mockup Graphics on Unsplash1. 애호박 고르는 법과 손질법애호박은 보통 여름에 많이 나온다고 생각하시는데요,사실 가을 초입인 9월 말에서 10월 초까지도 만만치 않게 실하게 나온답니다.일교차가 커지면서 낮에는 볕을 받고 밤에는 서늘해지니까,애호박 속살에 단맛이 더 진하게 오르는 시기거든요.저는 이때 나오는 애호..