다들 놓치는 도라지 손질 포인트 하나

그거 아세요?도라지 쓴맛 뺀다고 물에 하루 종일 담가두시는 분들 많은데, 사실 그거 순서가 잘못된 거더라고요.저도 어릴 때는 엄마가 도라지 까면서 "이거 오래 담가야 쓴맛 빠진다"고 하신 말만 믿고 그대로 따라 했었거든요.근데 막상 제대로 된 순서를 알고 나니까, 손질 시간도 줄고 쓴맛도 훨씬 깔끔하게 빠지더라고요.마침 요즘이 가을 도라지 나오는 철이라, 오늘은 그 손질 포인트부터 레시피까지 제대로 한번 풀어볼게요 🌿사진 출처: Wikimedia Commons (Asfreeas, CC BY 3.0)1. 도라지 고르는 법과 손질법도라지는 보통 늦여름부터 나오기 시작해서10월, 11월 가을에 뿌리가 제일 실하게 차오르는 시기예요.이맘때 도라지는 땅속에서 양분을 꽉 채운 상태라단면을 자르면 하얀 유액이 송골..

2026.09.17