오이순 손질법 3단계, 이것만 알면 실패 없어요

여러분, 오이순이라고 들어보셨어요?오이는 다 아는데 오이'순'은 처음 듣는다는 분들이 은근히 많더라고요.사실 저도 몇 년 전까지는 이게 뭔지도 몰랐어요.근데 한 번 무쳐 먹어보고는 여름마다 꼭 챙기는 나물이 됐지 뭐예요.오이 넝쿨 끝에서 나는 여린 순인데, 씹으면 은근히 아삭하면서도 오이향이 살짝 스치듯 나거든요.오늘은 이 오이순, 어떻게 고르고 손질하고 요리하는지 제가 직접 해본 대로 하나씩 풀어드릴게요 🌿사진 출처: Photo by Markus Spiske on Unsplash1. 오이순 고르는 법과 손질법오이순은 보통 6월 중순부터 8월 초까지, 그러니까 오이가 한창 달릴 때 넝쿨 끝에서 같이 나오는 순이에요.본격적으로 더워지기 시작하는 시기에 시장이나 마트 나물 코너에 슬쩍 나오기 시작하니까,여..

오이순, 이라고 하면 다들 처음엔 갸우뚱하시더라고요.오이인데 순이라니, 대체 뭘 먹는 거냐고 물어보시는 분들이 진짜 많아요.그런데 이게 한번 무쳐서 밥에 쓱쓱 비벼 드셔보시면요,왜 여름 별미로 불리는지 바로 아시게 될 거예요.저희 친정엄마도 여름만 되면 텃밭 오이 넝쿨 끝을 뚝뚝 끊어다가이 나물부터 무쳐주셨던 기억이 나네요.오늘은 그 오이순 이야기를 좀 풀어볼게요 🌿사진 출처: Photo by Markus Spiske on Unsplash1. 오이순 고르는 법과 손질법오이순은 오이 넝쿨 끝에서 새로 돋아나는 여린 순을 말하는데요,보통 6월 중순부터 8월 초까지가 가장 물오른 시기예요.날이 너무 더워지면 줄기가 금방 억세지기 때문에,장마철 전후로 나온 것들이 유독 부드럽더라고요.고를 때는 일단 줄기 끝을..