지금 아니면 못 먹는 제철 비름나물 이야기

비름나물이라고 하면 '그게 뭔데?' 하시는 분들 아직도 많더라고요.근데 그거 아세요?이 나물, 딱 지금 늦여름 이 타이밍을 놓치면 줄기가 나무처럼 질겨져서 못 먹게 돼요.저희 친정엄마도 매년 이맘때만 되면 시장 나가서 비름나물 한 바구니씩 사 오시는데, 저는 어릴 때는 그게 그냥 '풀'인 줄 알았거든요.근데 나이 들면서 먹어보니까 이게 은근 중독성 있는 맛이더라고요.오늘은 제가 직접 사다가 다듬고 무쳐 먹어본 이야기, 솔직하게 풀어볼게요.사진 출처: Photo by Alexander Schimmeck on Unsplash1. 비름나물 고르는 법과 손질법비름나물은 보통 7월 말부터 9월 초까지가 제일 부드럽게 먹을 수 있는 시기예요.그 이후로 넘어가면 줄기 속에 심이 생기면서 씹을 때 나무젓가락 씹는 느낌..

다들 애호박 반달썰기만 하던데, 진짜는 순서가 달랐어요

애호박 손질할 때 씨 있는 가운데랑 겉살을 그냥 한꺼번에 썰어서 볶으시나요?저도 예전엔 늘 그렇게 했었거든요.근데 어느 날 옆집 할머니가 애호박 써는 걸 우연히 봤는데, 가운데 씨 부분이랑 겉살을 따로 나눠서 썰으시더라고요.왜 그러시냐고 여쭤봤더니 익는 속도가 아예 다르다면서 웃으시는데, 저는 그때 처음 알았어요.게다가 가을 초입에 나오는 애호박은 한여름 애호박이랑 또 결이 다르다는 것도 그날 같이 배웠고요.오늘은 제가 직접 장 봐서 손질하고, 볶고, 먹어본 이야기를 하나하나 풀어드릴게요 🌿사진 출처: Photo by Mockup Graphics on Unsplash1. 애호박 고르는 법과 손질법애호박은 사실 여름 내내 나오긴 하는데요,저는 개인적으로 아침저녁 선선해지는 초가을 애호박을 제일 좋아해요...