우엉 이렇게 드시는 거 아셨어요? 가을 뿌리채소 이야기

그거 아세요?우엉을 물에 안 담그고 그냥 썰면 몇 분 안에 시커멓게 변하는 거,저도 처음엔 제가 상한 걸 산 줄 알았다니까요 😅알고 보니 우엉 특유의 성분 때문에 공기랑 닿으면 갈변이 되는 거더라고요.가을 되면 마트 채소 코너에 흙 묻은 우엉이 쭈욱 늘어서는데,오늘은 저랑 같이 좋은 우엉 고르는 법부터 집에서 만들어 먹는 법까지 도란도란 이야기해봐요~ 🌿사진 출처: Photo by engin akyurt on Unsplash1. 우엉 고르는 법과 손질법우엉은 사실 여름부터 나오긴 하는데요,저는 개인적으로 가을 지나 초겨울로 갈수록맛이 더 단단하고 진해진다고 느껴요.날이 서늘해지면서 뿌리 쪽에 단맛이 오르는 느낌이랄까요,실제로 가을 우엉을 삶아보면 씹었을 때 아린 맛이 확 줄고고소한 맛이 더 도드라지더..

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