고구마순, 이렇게 드시는 거 아셨어요?

고구마순 그냥 씻어서 볶기만 하면 되는 줄 아셨죠?사실 그렇게 하면 절반은 질겨서 씹다가 뱉어내고,절반은 흐물흐물 죽처럼 풀어지더라고요.저도 처음엔 껍질째 대충 썰어서 볶다가목 넘길 때마다 실 같은 섬유질이 걸려서 한참 고생했었어요.그거 아세요?고구마순은 껍질 벗기는 방향 하나만 알아도 손질 시간이 절반으로 줄어들어요 🌿사진 출처: Wikimedia Commons (Jamain, CC BY-SA 4.0)1. 고구마순 고르는 법과 손질법고구마순은 한여름부터 나오긴 하는데요,저는 개인적으로 8월 말부터 10월 초까지,그러니까 가을 초입에 나오는 고구마순을 제일 좋아해요.이맘때 줄기가 너무 억세지지도, 너무 어리지도 않고딱 씹기 좋은 굵기로 자라 있더라고요.시장에서 고를 때는 일단 굵기부터 봐요.새끼손가락보..

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